कौन से खाद्य पदार्थों को कच्चा और पकाकर खाना चाहिए

Which foods should be eaten raw and cooked

शरीर में पोषक तत्वों की कमी के कारण अनेक रोग हो जाते हैं इसलिए स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों का सेवन करना शरीर के लिए आवश्यक होता है। खाद्य पदार्थों को सेवन करने का सही तरीका भी हमें पता होना चाहिए ताकि हम इनसे अधिकतम मात्रा में पोषक तत्वों की प्राप्ति कर सकें। कुछ खाद्य पदार्थों को कच्चा खाना उपयोगी होता है तो कुछ खाद्य पदार्थों को पकाकर खाना ज्यादा फायदेमंद होता है। आइए जानते हैं कि किन खाद्य पदार्थों को कच्चा खाना चाहिए और किन खाद्य पदार्थों का सेवन पकाकर करना लाभकारी होता है। [ये भी पढ़ें: अधिक देर तक भूखे रहने से शरीर पर क्या बुरे प्रभाव पड़ते हैं]

1. मशरुम- मशरुम फाइबर और एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है लेकिन मशरुम को उबालकर खाना ज्यादा फायदेमंद होता है। क्योंकि उबालकर खाने से इसमें मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट्स बढ़ जाते हैं साथ ही यह खाने में भी स्वादिष्ट हो जाती है इसलिए मशरुम का सेवन कच्चा करने की बजाय उबालकर करना चाहिए।

2. लहसुन- लहसुन में सेलेनियम होता है। यह शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है जो कि ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है। लहसुन का सेवन हर तरह से फायदेमंद है लेकिन इसे कच्चा खाना पकाकर खाने से ज्यादा लाभकारी होता है। [ये भी पढ़ें: तरीके जिनकी मदद से आपको 60 सेकेंड में नींद आ सकती है]

3. गाजर- गाजर में कैरोटिनॉयड होते हैं जो आंखों की रोशनी तेज करने में मदद करते हैं। लाइकोपीन की तरह कैरोटिनॉयड भी पक जाने पर शरीर के लिए पचाना आसान हो जाता है। इसलिए गाजर को स्टीम करके या हल्का भून कर खाना ज्यादा फायदेमंद होता है।

4. टमाटर- टमाटर को पकाकर खाना, टमाटर का सॉस खाना ज्यादा लाभकारी होता है क्योंकि टमाटर में लाइकोपीन होता है। लाइकोपीन को पकाने पर इसे शरीर के लिए पचाना आसान हो जाता है। इसलिए टमाटर को पकाकर खाने या सूप बनाकर पीने से अधिक फायदा होता है।

5. फल- फलों में पर्याप्त मात्रा में एंटी-ऑक्सीडेंट्स होते हैं जो कि स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। ताजा फलों का सेवन करना लाभकारी होता है ना कि इन्हें अन्य किसी रुप में सेवन करना चाहिए। कुछ लोग बाजार में मिलने वाले जूस का सेवन करते हैं जिसमें काफी मात्रा में अतिरिक्त शुगर होता है। इसलिए फलों का सेवन कच्चा ही करना चाहिए। [ये भी पढ़ें: पानी पीने का सही समय क्या है]

 

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