पोषक तत्वों के स्त्रोत जिनके बारे में लोगों को पता नहीं होता है

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Some Surprising Sources Of Nutrients You May Not Know

हम सभी ऐसे खाद्य पदार्थों के बारे में जानते हैं जिनमें विशिष्ट पोषक तत्व पर्याप्त मात्रा में होते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थ हमारे स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक लाभकारी होते हैं और हमें इनका सेवन भी करना चाहिए। लेकिन पोषक तत्वों के और भी कई विकल्प होते हैं जिनके बारे में हमें अक्सर जानकारी नहीं होती है। जैसे- कैल्शियम के लिए दूध पीने पर अक्सर जोर दिया जाता है, लेकिन दूध से एलर्जी होने पर अन्य खाद्य पदार्थों का भी सेवन किया जा सकता है जिनमें कैल्शियम की मात्रा अच्छी होती है। आइए जानते हैं ऐसे खाद्य पदार्थों के बारे में जो पोषक तत्वों के अच्छे विकल्प होते हैं और इनका सेवन करके शरीर में पोषक तत्वों की कमी को पूरा किया जा सकता है।[ये भी पढ़ें: जिलेटिन से होने वाले स्वास्थ्य लाभ]

1.विटामिन ए के वैकल्पिक खाद्य पदार्थ: विटामिन ए का मुख्य स्रोत गाजर और कद्दू को माना जाता है। अक्सर लोगों को यह पता नहीं होता है की नारंगी रंग की सब्जियां और फल विटामिन ए का अच्छा स्रोत होते हैं। विटामिन ए आंखों की रोशनी बढ़ाने और इम्यून सिस्टम को स्वस्थ रखने के लिए उपयोगी होता है। अगर गाजर, कद्दू आदि का सेवन करना आपको पसंद नहीं है तो आम, सूखी खुबानी और नारंगी रंग की अन्य सब्जियों का सेवन विटामिन ए की कमी पूरी करने में मदद कर सकते हैं।

2.विटामिन डी के वैकल्पिक खाद्य पदार्थ : विटामिन डी का सबसे अच्छा स्रोत धूप होती है। इसके अलावा अनेक खाद्य पदार्थ भी विटामिन डी की कमी पूरी करने के लिए उपयोगी होते हैं। साल्मन,कोड लिवर ऑयल, टूना आदि विटामिन डी के अच्छे स्रोत होते हैं। विटामिन डी हड्डियों को मजबूती प्रदान करता है इसलिए विटामिन डी की कमी पूरी करने के लिए धूप के स्थान पर आप इन खाद्य पदार्थों का भी सेवन कर सकते हैं। [ये भी पढ़ें: खाद्य पदार्थों को अधिक समय तक ताजा कैसे रखें]

3.आयरन के वैकल्पिक खाद्य पदार्थ : रेड मीट, चिकन, लिवर आदि आयरन के अच्छे स्रोत होते हैं । आयरन खून की कमी को दूर करने के लिए और हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए आवश्यक होता है। शाकाहारी लोगों के लिए मीट आदि का सेवन मुश्किल होता है, ऐसे में अनेक शाकाहारी खाद्य पदार्थों का सेवन आप आयरन के स्रोत के रुप में कर सकते हैं। बीन्स,सोयाबीन,मटर, राजमा आदि में पर्याप्त मात्रा में आयरन होता है इसलिए इनका सेवन आयरन की पूर्ति के लिए किया जा सकता है।

4.विटामिन सी के वैकल्पिक खाद्य पदार्थ : नींबू और शिमला मिर्च में पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी होता है। विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट होता है जो इम्यून सिस्टम को बीमारियों से बचाता है। घावों को भरने के लिए भी विटामिन सी उपयोगी होता है। विटामिन सी के विकल्प के तौर पर आप ब्रोकली, हरी मिर्च, कीवी, सोयाबीन आदि का सेवन कर सकते हैं।

5. कैल्शियम के वैकल्पिक खाद्य पदार्थ : दूध कैल्शियम का अच्छा स्रोत होता है, लेकिन मिल्क एलर्जी से परेशान लोग दूध का सेवन नहीं कर पाते हैं। कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए उपयोगी होता है। ऐसे में आप साल्मन, टोफू, सोया मिल्क और ऑरेंज जूस का सेवन कैल्शियम के विकल्प के रुप में कर सकते हैं।[ये भी पढ़ें: हेल्थी ब्रेड के विकल्प और इनके स्वास्थ्य लाभ]

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