कच्चे खाद्य पदार्थों का सेवन स्वास्थ्य के लिए कैसे है लाभकारी

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Health benefits of raw food intake

खाने को पकाकर खाने से उससे हानिकारक बैक्टीरिया खत्म हो जाते हैं लेकिन इसके साथ ही पके हुए खाने से हानिकारक बैक्टीरिया के साथ-साथ अच्छे बैक्टीरिया भी खत्म हो जाते हैं जो आपके शरीर के लिए लाभकारी होते हैं। कुछ खाद्य पदार्थों को बिना पकाए यदि कच्चा ही खाया जाए तो वे हमारे लिए काफी लाभकारी हो सकते हैं। कच्चे खाद्य पदार्थों को आप एक डिटॉक्स डाइट के रुप में देख सकते हैं। इससे ना सिर्फ वजन कम करने में मदद मिलती है बल्कि और भी कई लाभ होते हैं। आइए जानते हैं कि खाद्य पदार्थों का बिना पकाए सेवन करना आपके लिए कैसे लाभकारी होता है। [ये भी पढ़ें: वोदका के सेवन से क्या स्वास्थ्य लाभ होते हैं]

1.क्या है रॉ फूड (कच्चे खाद्य पदार्थों) डाइट: खाद्य पदार्थों को कच्चा खाने का मुख्य लक्ष्य है कि आप न्यूट्रिशन और फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करें जो कि आसानी से पच जाएं। रॉ फूड डाइट का मतलब यह नहीं है कि आप खाने में सारी चीजें ही बिना पकी हुई खाएं। केवल कुछ खाद्य पदार्थों का बिना पकाएं सेवन करें। इनमें आप अलग-अलग तरीके के फल, सब्जियां, अंकुरित अनाज और कई तरह के हर्ब्स आदि का सेवन कर सकते हैं।

2.कच्चे खाद्य पदार्थ कैसे है लाभकारी: कुछ खाद्य पदार्थों को पकाने से उनमें मौजूद लाभकारी एंजाइम्स भी खत्म हो जाते हैं। साथ ही उनमें मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंटस और विटामिन भी खत्म हो जाते हैं। इसलिए कच्चे पदार्थों का सेवन लाभकारी होता है। इन खाद्य पदार्थों के सेवन से शरीर एसिडिटी होने का खतरा नहीं रहता और साथ ही ये इंफ्लेमेशन के खतरे को भी कम करते हैं। ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने, पार्किंसंस, थकान, जोड़ों के दर्द, हार्मोन्स के संतुलन को बनाए रखने के लिए और मोटापे को नियंत्रित करने के लिए भी इनका सेवन किया जा सकता है। [ये भी पढ़ें: कॉफी में किन चीजों को मिलाना हो सकता है हानिकारक]

3. पाचन तंत्र के लिए लाभकारी है कच्चे खाद्य पदार्थ: डाइजेस्टिव एंजाइम्स खाने को तोड़कर पचाने में मदद करते हैं। खाने को पचाने के लिए अग्नाशय और अन्य कई कोशिकाएं इंडिजेनस एंजाइम पैदा करती है जबकि कच्चे खाद्य पदार्थ एक्सोजेनेस एंजाइम्स पैदा करते हैं जो कि खाना पचाने में सहायक होते हैं। इसलिए इनके सेवन से पाचन बिल्कुल सही और स्वस्थ तरीके से होता है।

4.इन खाद्य पदार्थों का बिना पकाए सेवन होता है लाभकारी: वैसे तो कई खाद्य पदार्थों को आप कच्चा खा सकते हैं लेकिन इन खाद्य पदार्थों को आप रोजाना अपनी डाइट में शामिल करें और बिना पकाएं खाएं।

  • हरी पत्तेदार सब्जियां
  • सिट्रस युक्त फल
  • सूरजमुखी, कद्दू और शीशम के बीज
  • एवोकाडो
  • कच्ची सब्जियां जैसे- गाजर,टमाटर आदि
  • कच्चा योगर्ट
  • नारियल का तेल और ऑलिव ऑयल

5. सावधानियां: खाद्य पदार्थों को बिना पकाए खाने के कई लाभ हैं लेकिन सभी खाद्य पदार्थों को हम बिना पकाए नहीं खा सकते। क्रसफेरस फैमिली के सदस्य सब्जियां जैसे ब्रोकली, हरा सरसों और बंद गोभी, पत्तागोभी आदि का सेवन पकाकर करना ज्यादा फायदेमंद होता है। हाइ फाइबर फलों का कच्चा सेवन आपके लिए लाभकारी होता है। [ये भी पढ़ें: खाद्य पदार्थ जो प्राकृतिक रुप से इंफेक्शन से लड़ने में करते हैं मदद]

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