जानें सूरजमुखी के बीज कैसे हैं सेहत के लिए लाभकारी

how sunflower seeds are beneficial for health

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सूरजमुखी के बीज आपकी सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद हो सकते हैं। यह कोशिकाओं को नष्ट होने से बचाने में मदद करते हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि सूरजमुखी के बीज सेलेनियम के स्त्रोत होते हैं। सूरजमुखी के बीज में विटामिन ई और विटामिन बी-1 और कॉपर की प्रचुर मात्रा होती है साथ ही इनमें मैगनीज, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, फोलेट और विटामिन बी-6 भी प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। इसमें आपकी हड्डियों के लिए स्वस्थ खनिज भी होते हैं। ये सभी गुण आपकी सेहत को बेहतर करने में लाभदायक है।

सूरजमुखी के बीज के फायदे निम्नलिखित हैं:

1. हृदय रोगों से बचाता है:
सूरजमुखी के बीज में दो तरह के पोषक तत्व विटामिन ई और फोलेट होता है जो हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करता है। एक चौथाई कप सूरजमुखी के बीज में 60 प्रतिशत विटामिन ई होता है। विटामिन ई संतुलित होने से कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। विटामिन ई  मानसिक स्वास्थ्य को दुरुस्त करने के  साथ शरीर के सूजन को कम करने में मदद करता है। फोलेट हृदय रोग को जन्म से लेकर बुढ़ापे तक कम करने में मदद करता है। सूरजमुखी के बीज में प्राकृतिक रुप से फोलेट और फैटी एसिड होते हैं। [ये भी पढ़ें: सुपर फूड जो टाइप 2 डायबिटीज को दूर करने में हैं असरदार]

2. सुरजमुखी गुड कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ाता है:
सूरजमुखी के बीज में ज्यादा मात्रा में फाइटोस्टोरोलस होता है। जो शरीर में गुड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाता है। शरीर में अगर कोलेस्ट्रॉल की मात्रा नियंत्रित रहे तो हृदय रोगों की संभावना काफी कम हो जाती हैं।

3. मैग्नीशियम का स्रोत:
मैग्नीशियम की कमी से कई सारी स्वास्थ्य की समस्याएं हो सकती हैं। मांसपेशियों और कंकाल प्रणाली को मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। होमियोपैथी में हृदय को रोग से बचाने के लिए और सांस की परेशानी के लिए मैग्नीशियम का प्रयोग करते हैं। चौथाई कप में 25 प्रतिशत मैग्नीशियम होता है जो आपके दिमाग, हृदय और मांसपेशियों की सुरक्षा में मदद करता है।

4. अच्छे मूड के लिए मदद करता है:

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सूरजमुखी के बीज में मैग्नीशियम अच्छे मूड को बढ़ावा देने में मदद करता है। कुछ सालों पहले डिप्रेशन के इलाज के लिए मैग्नीशियम सल्फेट का इस्तेमाल किया जाता था और इस समय में मानसिक स्वास्थ की थेरेपी के लिए होमोपैथी में मैग्नीशियम का इस्तेमाल किया जाता है।

5. सूजन में प्रभावी:
सूरजमुखी के बीज में सेलेनियम होता है जो कि एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व होता है। कई शोधों के मुताबिक यह शरीर में सूजन और लाल निशान कम करने में मदद करता है। हाल ही में यह पता चला है कि इसका थायरॉइड हार्मोंस मेटाबॉलिज्म से भी गहरा संबंध होता है। सेलेनियम में डी.एन.ए. की कोशिकाओं को नष्ट होने से बचाता है। [ये भी पढ़ें: बोक चोय के सेवन से स्वास्थ्य को मिलते हैं ये लाभ]

6. फ्री रेडिकल से होने वाली क्षति से बचाव करता है:
सूरजमुखी के बीज में विटामिन ई होते हैं। यह फैट-सॉल्युबल एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कैंसर के कारण मुक्त कणों को निष्क्रिय करते हैं और मस्तिष्क कोशिकाओं को हानि पहुंचाने से रोकता है। रक्त के संचारण के साथ यह लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है।

7. हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है:
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सूरजमुखी के बीज और अंकुरित आपके शरीर में एंटी-ऑक्सीडेंट की क्षमता को बढ़ाते हैं। इसमें विटामिन ई की मात्रा ज्यादा होती है। यह विटामिन ई हाई बल्ड प्रेशर को कम करने के लिए विटामिन सी और सेलेनियम के साथ मिलकर काम करता है।

8. तनाव और डिप्रेशन से दूर रखता है:
सूरजमुखी के बीज में प्रचुर मात्रा में मैग्नीशियम होता है, जो तनाव और माइग्रेन को कम करने में मदद करता है। इन बीजों में ट्राइपटफान और कोलिन होता है जो चिंता को दूर और डिप्रेशन से बाहर निकालने में मदद करता है। कोलिन आपके दिमाग के फंक्शन को सुधारता है और याद्दाश्त को भी तेज करता है।

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